Tipo: Gastronomica con la manna
Tempo: 90 minuti
Difficoltà: Media

Ingredienti:
- Semi di soja, 100 gr.
- Acqua, 1,5 lt.
- Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai.
- Manna in cannolo, 50 gr.
- Sale, un cucchiaio.
- Lievito, q.b.
- Farina di mais, 300 gr.

Preparazione:
Si tengono a bagno 100 grammi di semi di soja per 12 ore in un litro d’acqua. Trascorso tale tempo, si scolano, si sciacquano e si passano al frullatore assieme a 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, a 50 grammi di manna in cannolo, a un cucchiaino di sale e a mezzo litro d’acqua. A questa purea si uniscono il lievito e 300 grammi di farina di mais. Si mescola il tutto molto bene prima di versarlo in una pirofila, leggermente unta con olio. Si passa quindi la pirofila al forno a 180º C per circa un’ora. La superficie, a cottura ultimata, deve essere dorata, ma non croccante.