Tipo: Gastronomica con la manna
Tempo: 30 minuti
Difficoltà: Facile

Prodotti consigliati:
Manna in cannolo - 100 gr.
Ingredienti:
- Tuorli d'uovo, n. 5.
- Latte intero, 1 lt.
- Caffè in grani, 100 gr.
- Manna in cannolo, 80 gr.

Preparazione:
Si sbattono 5 tuorli d’uovo, e nel frattempo si porta ad ebollizione un litro di latte che appena inizia a bollire si versa in una terrina dove vi sono 100 grammi di caffè in grani e 80 grammi di manna in cannolo. La terrina si tiene ben chiusa per evitare la dispersione dell’aroma e si lascia intiepidire. A questo punto, si filtra il latte che a poco a poco si unisce ai tuorli montati. Si fa quindi cuocere il composto senza farlo bollire e si toglie dal fuoco prima che inizi ad addensarsi. Si filtra il tutto, si lascia raffreddare e si versa poi nella gelatiera.