Tipo: Gastronomica con la manna
Tempo: 180 minuti
Difficoltà: Facile

Prodotti consigliati:
Biscotti pastine ricce
Manna in cannolo - 100 gr.
Ingredienti:
- Mele, 1 kg.
- Vino bianco, mezzo bicchiere.
- Latte intero, 100 gr.
- Manna in cannolo, 100 gr.
- Biscotti "Pastine" artigianali, 100 gr.
- Uvetta, 80 gr.
- Brandy, q.b.
- Tuorli d'uovo, n. 3.
- Albumi d'uovo, n. 3.
- Burro, q.b.

Preparazione:
Si cuoce un chilogrammo di mele con un decilitro di vino bianco. Quando la frutta è cotta, si toglie dal fuoco, si passa al setaccio e si lascia raffreddare. Alla polpa cosi ottenuta si uniscono 100 grammi di latte in cui si sono sciolti 100 grammi di manna in cannolo, 100 grammi di biscotti caserecci sbriciolati, 80 gr di uvetta tenuta per mezz’ora a rigenerare nel brandy, i tuorli di tre uova ed infine i relativi albumi montati a neve. Si versa il tutto in uno stampo imburrato e si cuoce a bagnomaria nel forno a temperatura media. Dopo circa 40 minuti, si toglie dal forno, si lascia intiepidire, si sforma e si tiene in frigorifero per un paio d’ore prima di servire.