Farina di grano tenero Maiorca Antico mulino a pietra Lazzaro kg 1

€4,50

Descrizione

Solo il grano migliore, grano duro siciliano rigorosamente biologico macinato con un antico mulino a pietra del secolo XVIII°, restaurato oltre cento anni fa.

A differenza dei moderni molini industriali, le macine dei molini a pietra non determinano, durante il processo di macinazione, il surriscaldamento del chicco di grano cosicché è consentito ottenere farine ad alto contenuto di fibra purissima, vitamine, proteine e sali minerali.

Dalla molitura del grano duro siciliano di coltura biologica prendono corpo le nostre farine dal profumo autentico ed a granulometria irregolare, ricche di crusca e con la totale conservazione del germe, parte più nobile e saporita del seme, esse sono ideali per pastificazione e panificazione nonché per la produzione di  dolci.

Le farine macinate a pietra aiutano prevenire numerosissime e diffusissime malattie quali il diabete, la stipsi, la diverticolosi, l’obesità, i calcoli biliari, gli ictus ischemici, il colesterolo, le malattie cardiovascolari e molte altre ancora. Studi scientifici, infatti, attestano che proprio con la scomparsa dei vecchi mulini a pietra si è registrato un aumento incontrollabile di tali patologie.

La Maiorca è un grano tenero antichissimo. Trattasi di una varietà coltivata un tempo in tutta la Sicilia. Si distingue per per un elevato contenuto proteico.

Dal suo chicco, caratteristicamente bianco, si produce una farina bianca morbida di grande qualità e dalle ottime caratteristiche panificatorie, specie per i dolci.

Estremamente digeribile, anche nei soggetti con sensibilità al glutine, per il suo basso contenuto glutinico.

 

 

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